Francis Peña entra en la élite mundial de la pizza y hace historia para la gastronomía dominicana

RESUMEN DEL ARTÍCULO

El chef dominicano Francis Peña, ejecutivo de Casa Gazcue, ingresó al ranking The Best Pizza Awards 2026 en el puesto 88, convirtiéndose en el primer dominicano en la lista global de los 100 mejores pizzaiolos. El reconocimiento, otorgado en Milán, se suma a la reciente inclusión de Casa Gazcue en el ranking 50 Top Pizza de Latinoamérica. Este hito posiciona a la gastronomía dominicana en un escenario de alta especialización culinaria internacional. La relevancia radica en que valida una trayectoria autodidacta y proyecta la identidad culinaria del país en un circuito global de élite.

PUNTOS IMPORTANTES

• Francis Peña es el primer dominicano en ingresar al ranking The Best Pizza Awards, ubicándose en el puesto 88 de 100 a nivel mundial. → Esto abre una puerta de visibilidad sin precedentes para la gastronomía dominicana en un sector altamente competitivo y especializado.
• Casa Gazcue fue incluida recientemente entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza. → El doble reconocimiento en 2026 consolida al restaurante y al chef como un referente regional con proyección global.
• Peña desarrolló su carrera de forma autodidacta, con 20 años de experiencia y 15 años liderando el restaurante El Gallego. → Su éxito demuestra que la formación no formal, basada en práctica y experimentación, puede competir con las élites culinarias establecidas.
• El chef vinculó el reconocimiento a una filosofía de disciplina, constancia y respeto por las raíces dominicanas. → Esto posiciona la identidad cultural como un activo estratégico en la gastronomía global, diferenciándose de tendencias homogeneizadoras.